DIETETYK/SZEF KUCHNI K/M

1. Sporządzanie jadłospisów dekadowych zgodnie z normami żywienia z uwzględnieniem
odpowiednich diet mieszkańców.
2. Kontrolowanie jakości posiłków przed ich wydaniem, ze szczególnym zwróceniem uwagi na przygotowanie posiłków dietetycznych, temperaturę i estetykę podania.
3. Sporządzanie zamówień żywnościowych na dzień następny z uwzględnieniem diet
zleconych przez lekarza.
4. Wykonanie bądź wykańczanie niektórych precyzyjnych diet.
5. Prowadzenie wykazu faktycznie żywionych mieszkańców tzw. osobodni
6. Obliczanie wartości odywczych niektórych diet.
7. Propagowanie zasad racjonalnego odżywiania.
8. Współpraca z personelem medycznym w zakresie stosowania diet i higieny żywienia.
9. Nadzór nad prawidłowym pobieraniem i przechowywaniem próbek żywieniowych.
10. Kierowanie zespołem pracowników kuchni.
11. Nadzorowanie i kontrolowanie przebiegu procesów technologicznych.
12. Nadzór na prawidłową eksploatacją urządzeń gastronomicznych.
13. Prowadzenie dokumentacji niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania żywienia.
14. Obsługa programu Vulcan Stołówka, sporządzanie dziennych reportów żywnościowych.
15. Obliczanie dziennej stawki kosztów żywienia.
16. Odpowiedzialność przed Dyrektorem i organami kontrolującymi za racjonalne, urozmaicone, kaloryczne i zgodne z obowiązującymi przepisami żywienie mieszkańców.
17. Nadzór na dostępem mieszkańców do podstawowych produktów żywnościowych
i napojów.
18. Prowadzenie spraw związanych z wdrażaniem i stosowaniem systemu HCCP.
19. Udział w pracach komisji dotyczących udzielania zamówień publicznych zgodnie
z Ustawą o zamówieniach publicznych. Odpowiedzialność za bezstronne , obiektywne i
staranne zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie przepisami rozeznania, zakwalifikowania
oraz przygotowania i przeprowadzenia postępowania o udzielenie zamówienia publicznego.
20. Pełnienie funkcji Pracownika Pierwszego Kontaktu koordynującego działania wynikające z indywidualnego planu wsparcia mieszkańca.
21. Aktywny udział w pracach zespołu Opiekuńczo terapeutycznego.

Wymagania

Wymagania niezbędne:
1. Wykształcenie i kwalifikacje zawodowe umożliwiające wykonywanie zadań na stanowisku dietetyk/szef kuchni.
2. Posiadanie tytułu mistrza w zawodzie związanym z gastronomią lub żywieniem, np. mistrza w zawodzie kucharz.
3.Znajomość zasad prawidłowego żywienia, dietetyki oraz zasad żywienia osób starszych i przewlekle chorych.
4. Znajomość przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności oraz zasad HACCP.
5. Umiejętność organizacji pracy własnej i współpracy z zespołem.
6. Odpowiedzialność, rzetelność i samodzielność w wykonywaniu powierzonych zadań.

Wymagania dodatkowe:
1. Umiejętność organizowania i nadzorowania pracy kuchni oraz personelu kuchennego.
2. Doświadczenie w pracy w placówce pomocy społecznej, ochrony zdrowia lub innej jednostce żywienia zbiorowego będzie dodatkowym atutem.

Jak aplikować

Sposób aplikowania: bezpośrednio do pracodawcy

Wymagane dokumenty: cv

Sposób przekazania dokumentów: Preferowane formy kontaktu: osobiście, telefon, e-mail

Język aplikacji: polski

Informacje o pracodawcy

Pracodawca: "DOM POMOCY SPOŁECZNEJ IM. JÓZEFY JAKLIŃSKIEJ"

NIP: 8131736881

Adres: ul. POWSTAŃCÓW STYCZNIOWYCH 37, 35-607 Rzeszów, powiat: m. Rzeszów, woj: podkarpackie

Wymagania niezbędne:
1. Wykształcenie i kwalifikacje zawodowe umożliwiające wykonywanie zadań na stanowisku dietetyk/szef kuchni.
2. Posiadanie tytułu mistrza w zawodzie związanym z gastronomią lub żywieniem, np. mistrza w zawodzie kucharz.
3.Znajomość zasad prawidłowego żywienia, dietetyki oraz zasad żywienia osób starszych i przewlekle chorych.
4. Znajomość przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności oraz zasad HACCP.
5. Umiejętność organizacji pracy własnej i współpracy z zespołem.
6. Odpowiedzialność, rzetelność i samodzielność w wykonywaniu powierzonych zadań.

Wymagania dodatkowe:
1. Umiejętność organizowania i nadzorowania pracy kuchni oraz personelu kuchennego.
2. Doświadczenie w pracy w placówce pomocy społecznej, ochrony zdrowia lub innej jednostce żywienia zbiorowego będzie dodatkowym atutem.