KELNER (K/M)

Część teoretyczna.
1.Zapoznanie się z przepisami BHP, p-poż oraz HACCP.
Teoretyczne szkolenie z zakresu bezpieczeństwa i higieny pracy w gastronomii obejmuje zasady przechowywania żywności, zapobiegania zakażeniom krzyżowym, procedury mycia i dezynfekcji oraz postępowanie w sytuacjach awaryjnych (np. pożar lub udzielanie pierwszej pomocy).
2.Poznanie zasad serwowania potraw i napojów (Metodyka Obsługi).
Teoretyczne poznanie różnych systemów obsługi, kolejności podawania dań, technik noszenia tacy i talerzy oraz zasad doboru szkła do konkretnych rodzajów napojów i alkoholi.
3.Znajomość karty menu i towaroznawstwo.
Opanowanie składu oferowanych potraw, technik ich przyrządzania oraz identyfikacja alergenów.
Teoria obejmuje również zasady food pairingu (łączenia smaków) oraz podstawową wiedzę o winach i kawach, aby móc profesjonalnie doradzić gościowi.
4.Standardy komunikacji i etykiety (Savoir-vivre).
Przyswojenie teoretycznych reguł zachowania przy stole, profesjonalnego powitania, przyjmowania reklamacji oraz technik aktywnej sprzedaży (np. up-selling, cross-selling), które pozwalają na zwiększenie wartości rachunku przy zachowaniu satysfakcji klienta.

Zadania wykonywane przez bezrobotnego w okresie odbywania stażu:
1.Przygotowanie stanowiska pracy (mise en place).
2.Przywitanie gości i wskazywanie miejsc.
3.Prezentowanie karty menu i doradztwo.
4.Przyjmowanie zamówień (serwis).
5.Wprowadzanie danych do systemu POS.
6.Serwowanie potraw i napojów.
7.Aktywna opieka nad stolikiem.
8.Przygotowywanie rachunków i obsługa płatności.
9.Sprzątanie i rezerwacja stolików.
10.Wykonywanie prac zamykających zmianę.

Wymagania

Staż realizowany w ramach projektu "Twój czas".
Wymagania organizatora: aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne, doskonała aparycja i higiena, wysoka kultura osobista i etykieta, podzielność uwagi, sprawność manualna, stabilność dłoni i dobra koordynacja ruchowa, odporność na stres, brak przeciwwskazań zdrowotnych do pracy.

Jak aplikować

Sposób aplikowania: za pośrednictwem urzędu

Wymagane dokumenty: Osoba bezrobotna spełniająca wymagania określone w ofercie stażu.

Język aplikacji: polski

Informacje o pracodawcy

Adres: Mickiewicza 27, 34-100 Wadowice, powiat: wadowicki, woj: małopolskie

Telefon kontaktowy: (33) 873 71 00, (33) 873-50-20, (33) 873-50-21

Staż realizowany w ramach projektu "Twój czas".
Wymagania organizatora: aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne, doskonała aparycja i higiena, wysoka kultura osobista i etykieta, podzielność uwagi, sprawność manualna, stabilność dłoni i dobra koordynacja ruchowa, odporność na stres, brak przeciwwskazań zdrowotnych do pracy.