KUCHARZ SUSHI (K/M)

Przygotowywanie sushi, sashimi i innych potraw japońskiego pochodzenia; prawidłowe postępowanie ze składnikami, ich przechowywanie i kontrola jakości; współtworzenie menu, wprowadzanie nowych dań i koncepcji sezonowych; dbałość o stałe przestrzeganie zasad higieny, bezpieczeństwa żywności oraz norm HACCP; zamawianie, odbiór i kontrola dostaw i składników; wspieranie efektywnego funkcjonowania kuchni i płynnego przebiegu codziennej pracy; ścisła współpraca z pozostałymi kucharzami, personelem kelnerskim i kierownictwem restauracji; dbałość o wygląd serwowanych dań i ich powtarzalność; minimalizowanie strat i dbałość o ekonomiczne wykorzystanie składników; codzienne sprzątanie pomieszczeń oraz konserwacja sprzętu kuchennego.

Wymagania

Doświadczenie na stanowisku kucharza sushi lub odpowiednie doświadczenie w kuchni japońskiej; biegłość w posługiwaniu się nożem oraz dbałość o szczegóły; znajomość sushi, sashimi, zasad przygotowywania ryżu oraz tradycyjnych japońskich technik kulinarnych; znajomość zasad bezpieczeństwa żywności, higieny oraz standardów HACCP; umiejętność utrzymania wysokiej jakości i powtarzalności dań w dynamicznym środowisku pracy; doskonałe umiejętności organizacyjne i zarządzania czasem; pozytywne nastawienie i umiejętność pracy w zespole; kreatywność oraz zainteresowanie tworzeniem nowych dań i koncepcji menu; umiejętność samodzielnej pracy i odpowiedzialność za powierzone stanowisko; duży nacisk na jakość składników, estetykę podania oraz zadowolenie gości; gotowość do pracy wieczorami, w weekendy oraz święta; znajomość języka angielskiego na poziomie B2.

Jak aplikować

Sposób aplikowania: bezpośrednio do pracodawcy

Wymagane dokumenty: CV

Sposób przekazania dokumentów: Bezpośrednio do pracodawcy wysyłając e-mail na adres: soknad@krageroresort.no. W treści wiadomości należy wpisać: "Application for Sushi Chef".

Język aplikacji: angielski

Informacje o pracodawcy

Pracodawca: Kragerø Resort Drift AS

Adres: Kenneth Lauring Kierownik działu gastronomii w Kragerø Resort Tel.:+47 46306779

Doświadczenie na stanowisku kucharza sushi lub odpowiednie doświadczenie w kuchni japońskiej; biegłość w posługiwaniu się nożem oraz dbałość o szczegóły; znajomość sushi, sashimi, zasad przygotowywania ryżu oraz tradycyjnych japońskich technik kulinarnych; znajomość zasad bezpieczeństwa żywności, higieny oraz standardów HACCP; umiejętność utrzymania wysokiej jakości i powtarzalności dań w dynamicznym środowisku pracy; doskonałe umiejętności organizacyjne i zarządzania czasem; pozytywne nastawienie i umiejętność pracy w zespole; kreatywność oraz zainteresowanie tworzeniem nowych dań i koncepcji menu; umiejętność samodzielnej pracy i odpowiedzialność za powierzone stanowisko; duży nacisk na jakość składników, estetykę podania oraz zadowolenie gości; gotowość do pracy wieczorami, w weekendy oraz święta; znajomość języka angielskiego na poziomie B2.