1.Pobieranie surowców i półproduktów do produkcji kulinarnej oraz ich właściwe magazynowanie.
2.Ocena jakości surowców, półproduktów i wyrobów gotowych oraz racjonalne gospodarowanie nimi.
3.Zabezpieczanie surowców i potraw przed zepsuciem zgodnie z zasadami przechowywania żywności.
4.Wykonywanie obróbki wstępnej surowców (ręcznej, mechanicznej i termicznej).
5.Przygotowywanie surowców do produkcji potraw, w tym elementy gastronomicznego rozbioru mięsa.
6.Sporządzanie potraw różnymi technikami i metodami zgodnie z normami surowcowymi.
7Przygotowywanie potraw z warzyw, owoców, grzybów, mleka i jego przetworów, jaj oraz produktów zbożowych.
8.Sporządzanie potraw z mięsa, drobiu, ryb oraz półproduktów mięsnych i podrobów.
9.Przygotowywanie potraw jarskich, półmięsnych oraz wyrobów garmażeryjnych.
10.Sporządzanie potraw kuchni polskiej, regionalnej oraz wybranych kuchni świata.
11.Przygotowywanie podstawowych potraw dietetycznych zgodnie z zasadami żywienia.
12.Wykańczanie potraw, porcjowanie, dekorowanie oraz estetyczne wydawanie dań.
13.Przygotowywanie potraw, deserów i napojów na potrzeby przyjęć okolicznościowych.
14.Posługiwanie się urządzeniami, narzędziami i sprzętem gastronomicznym oraz ich bieżąca konserwacja.
15.Utrzymywanie czystości na stanowisku pracy oraz w pomieszczeniach produkcyjnych zgodnie z wymogami sanitarnymi.
16.Przestrzeganie zasad higieny żywności, BHP oraz PPOŻ w gastronomii.
17.Współpraca z zespołem kuchennym w organizacji pracy kuchni.
Stosowanie podstawowych zasad gospodarki surowcowej i organizacji produkcji gastronomicznej.
Wymagania
WYMAGANIA: b/z
PROGRAM: FEO
STAŻ: 5 miesięcy
Gwarancja po stażu na okres 3 miesięcy w pełnym wymiarze czasu pracy
Jak aplikować
Sposób aplikowania: za pośrednictwem urzędu
Wymagane dokumenty: cv
Język aplikacji: polski
Informacje o pracodawcy
Adres: Słowiańska 19, 48-300 Nysa, powiat: nyski, woj: opolskie
